Gelatina di Ribes e Lamponi

Ingredienti

Ribes e Lamponi a piacere

Zucchero

Gelatina alimentare (facoltativo)

Procedimento

Raccogliere (o acquistare) ribes e lamponi a volontà.

Metterli a bagno in poca acqua e lasciarveli per una notte intera.

Il mattino dopo, scolarli con uno strofinaccio pulito che servirà da filtro e recuperarne il succo. I più piccoli saranno lieti di dare una mano in questa fase, schiacciando i frutti.

Pesare il succo ottenuto e unirlo ad una quantità di zucchero equivalente. Scaldare a fuoco basso e far bollire mescolando per 6 -7 minuti.

Se lo si desidera, si può aggiungere un foglio di gelatina alimentare ogni 500g di composto. Aumentando la dose di gelatina otterrete un prodotto sempre più compatto e potrete creare dolcissime caramelle.

Indicazioni: ideale nelle grigie giornate invernali, per ricaricarvi con una boccata d'aria estiva.