Crêpes senza Glutine e senza Lattosio

Come vi ho già raccontato negli anni passati, qui in Francia il 2 febbraio si festeggia la Candelora. Del come e perché lo si fa preparando le crêpes vi ho parlato qui.

Quest’anno i bambini le prepareranno anche a scuola, con una ricetta adatta anche a chi soffre di intolleranze al glutine e al lattosio, che ho pensato di condividere con voi, perché possiate godervi questa specialità dei cugini d’oltralpe anche se siete intolleranti.

Crêpes senza Glutine e senza Lattosio:

Ingredienti:

125g di farina di mais

125 g di farina di riso integrale

500 ml di latte di riso

3 uova

1 cucchiaio di olio di semi di girasole

Mescolate le farine, aggiungete le uova e incorporate, poco a poco, il latte. Aggiungete l’olio. Lavorate il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo. Lasciate riposare un’ora. Fate cuocere a fuoco vivo sull’apposita padella, leggermente oleata, poi farcitele a piacere.

Bon appétit!